La stanza dal nome più affettuoso della casa. Un matrimoniale al primo piano, bagno condiviso, e un legame diretto con la tradizione culinaria del Mugello.
Prenota ora →"Tagliatella" è un soprannome di famiglia nato in cucina, secondo un uso diffuso nel Mugello dove molti nuclei portano ancora il nomignolo originato da un mestiere o da un aneddoto domestico. Questa camera porta quel nome in omaggio alla tradizione culinaria locale.
La cucina mugellana è codificata da studi come Il tortello di patate: storia e ricette (Polistampa, 2012) e dalle schede del presìdio Slow Food dedicate alla Pieve di Cerbaia. Il tortello di patate del Mugello è documentato come piatto contadino almeno dalla fine dell'Ottocento: ripieno di patate lesse, parmigiano, noce moscata e aglio, chiuso a quadrato o a mezzaluna, servito con ragù di carne, sugo finto o burro e salvia.
Il Marrone del Mugello ha ottenuto il marchio IGP nel 1996 (Reg. CE 1107/96), fra le prime castagne europee a riceverlo. Si coltiva sopra i 300 metri di altitudine nei comuni di Marradi, Palazzuolo sul Senio, Firenzuola, San Godenzo, Vicchio, Borgo San Lorenzo, Scarperia e Dicomano. Il frutto si distingue per pezzatura grande, forma ellissoidale, polpa croccante e pellicola interna facile da rimuovere. La Sagra delle Castagne di Marradi si tiene ogni domenica di ottobre dal 1964.
La Leopoldina dispone di una cucina attrezzata condivisa, con fornelli a gas, forno, frigorifero grande e utensili per impastare. Nella dispensa sono disponibili olio extravergine della valle, miele di castagno e sale delle saline di Volterra, forniti come dotazione iniziale.
Il mondo ipocrita non vuol dare importanza al mangiare; ma poi non si fa festa, civile o religiosa, che non si distenda la tovaglia e non si cerchi di pappare del meglio.— Pellegrino Artusi, La scienza in cucina, 1891